Яблоко относится к тем фруктам, от которых сплошная польза — с какой точки зрения на него ни посмотри. Но с некоторыми ограничениями. На прилавках магазинов, находятся яблоки прошедшие сложную термическую и химическую обработки. В составе таких фруктов исчезают как вредные, так и полезные вещества, а остается смесь воды и фруктозы с мякотью. Наиболее полезными считаются яблоки, выращенные в домашних условиях с минимальной химической обработкой.
Польза и противопоказания
Для желудка
В составе яблок очень много пектинов — водорастворимых углеводов, которые обволакивают и выносят из организма токсины, оказывая бактерицидное воздействие на желудок и кишечник, а кроме того, улучшают перистальтику ЖКТ. Таким образом, значительно улучшается переваривание, и усваивание поступившей пищи. А как следствие — нормализуется обмен веществ. Физиологи говорят, что для получения устойчивого благотворного эффекта достаточно двух яблок среднего размера в день.
Людям, страдающим всевозможными гастритами, язвами и повышенной кислотностью желудка, от яблок, к сожалению, придется отказаться. Или сохранить в рационе лишь небольшое количество максимально некислых фруктов, посоветовавшись перед этим с лечащим врачом. Если же без «запретных плодов» совсем невтерпеж, придется запекать их перед употреблением.
Для сердечно-сосудистой системы
Все тот же обволакивающий пектин помогает вывести не только токсины, но и холестерин — одну из основных угроз для кровеносных сосудов. Кроме того, микроэлементы, содержащиеся в яблоках, укрепляют сосуды и способствуют улучшению кровообращения.
В яблочках много железа, которое нормализует содержание гемоглобина в крови. А чем выше гемоглобин — тем больше кислорода достается всем органам и тканям тела и тем более энергичными они себя чувствуют.
Для мужской потенции
Благодаря этим же качествам, яблоки очень полезны для мужской потенции, способствуя укреплению сосудов и улучшению доступа крови к половому органу.
Для костей
В яблоках содержится много микроэлемента бора и флавоноида фторизина, снижающих вероятность заболевания костей. Медиками рекомендован прием яблок в пищу мужчинам, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом.
Для мозга
В яблочном соке и кожуре содержится вещество кверцетин, препятствующее развитию болезни Альцгеймера. Как доказали исследования, этот микроэлемент способствует улучшению памяти и способности быстрого принятия решений в экстренных ситуациях, повышая уровень определенных нейромедиаторов.
Для зубов
Яблоко за счет содержащихся в нем органических кислот время от времени может служить альтернативой зубной пасте. Яблочная и лимонная кислоты размягчают зубной налет, а твердая мякоть при жевании помогает удалить его с зубов и прочищает межзубные промежутки. Кроме того, яблочный запах обеспечивает свежее дыхание.
После яблочного перекуса стоматологи не рекомендуют сразу чистить зубы — есть риск повредить размягчившуюся зубную эмаль. Прежде чем предаться гигиенической процедуре, выждите минут 20—30.
Для кожи
Кислоты растворяют ороговевший внешний слой эпидермиса, благодаря чему яблочко может служить прекрасным эксфолиантом. Достаточно протереть очищенную кожу кусочком фрукта — и можно получить эффект «два в одном»: кислоты размягчат поверхность кожи, а твердая мякоть проведет своеобразный легкий массаж, удаляя отмершие пластинки и вычищая грязь из пор.
Если ваша кожа склонна к куперозу (расширению сосудов), от яблочного пилинга стоит отказаться.
Яблоко средних размеров содержит 80 ккал и 5 г клетчатки, ускоряющий обмен веществ.
При пониженной кислотности в организме рекомендуется употреблять кислые зеленые яблоки, для людей с повышенной кислотностью нужно кушать сладкие красные сорта яблок.
Печеные яблоки
Печеные яблоки – вкусное и полезное блюдо, которое устраняет проблему нехватки витаминов, улучшает состав крови и ее циркуляцию, укрепляет сосуды, способствует лучшему обмену веществ.
Ко всем достоинствам печеных яблок можно добавить простоту приготовления. Самый простой рецепт запекания этих фруктов:
- Хорошо промыть яблоки.
- Вырезать сердцевину.
- Поставить в духовку на 10 минут.
Существует множество рецептов запекания яблок с добавлением творога, сливок, меда, орехов и других продуктов.
Для запекания лучше выбрать кисло-сладкие сорта темного цвета с плотной кожурой, не гнилые и без повреждений.
Считается, что микроволновка не подходит для приготовления яблок, в силу разрушения полезных микроэлементов при нагревании.
Запеченные яблоки намного легче усваиваются в организме, принося этим ему больше пользы. Такие яблоки можно кушать людям с проблемами в желудке и кишечнике.
Польза запеченных яблок:
- Очищают со стенок сосудов холестерин.
- Способствуют улучшению функционирования желудочно-кишечного тракта и устранению запоров.
- Обладая мочегонным эффектом, выводят токсины и шлаки.
- Не раздражают слизистую оболочку пищеварительной системы, в связи с меньшим содержанием органических кислот, чем свежие яблоки.
- Способствуют выводу тяжелых металлов и свободных радикалов, являются профилактическим средством онкологических заболеваний.
- Помогают похудеть и улучшить самочувствие.
- При регулярном употреблении двух печеных яблок в день, риск возникновения инсульта снижается на 30%
Вред печеных яблок.
- Печеные яблоки могут принести вред при употреблении в избыточном количестве и при использовании дополнительных компонентов в виде сахара, сливок и других высококалорийных ингредиентов.
- В таком виде яблоки не рекомендуется употреблять в большом количестве из-за возможности возникновения аллергии или расстройства кишечника.
- Не рекомендовано употребление печеных яблок на голодный желудок людям с заболеваниями ЖКТ.
Сушеные яблоки
Такая разновидность яблок ни в чем не уступает по содержанию полезных витаминов яблокам в сыром виде и применяется для заготовки на зиму и удобного хранения.
Способ приготовления сушки:
- Подготовить свежие, по возможности, не прошедшие химическую и термическую обработки яблоки
- Вымыть фрукты, вырезать сердцевину и нарезать не толще 1 см дольками или кружочком.
- Разложить их на ровную чистую поверхность под лучи солнца.
- Для недопускания мух, накрыть порезанные яблоки тонким слоем марли.
- Просушить около 3 дней, убирая во время дождя и на ночь.
- Привяленные дольки можно досушивать в духовке при температуре 60-80 градусов.
- Сухие фрукты положить в герметичную посуду.
Для сушки яблок можно применять специальные бытовые приборы, если они изготовлены из качественного материала.
Не желательно употреблять покупные сушеные яблоки. В некоторых случаях производители для лучшего товарного вида могут применять различные консерванты и хим реагенты, которые могут принести вред организму.
Моченые яблоки
В яблоках такого вида содержится повышенное количество витамина С, который оказывает противовоспалительное действие и повышает стойкость организма к инфекционным заболеваниям.
В процессе правильного замачивания содержание полезного витамина не только не уменьшается, а увеличивается в несколько раз.
Польза:
- улучшают иммунитет,
- улучшают работу кишечника и его микрофлору,
- нормализуют работу печени,
- улучшают показатели гемоглобина в крови,
- благоприятно воздействуют на плотность костей.
Не рекомендуются моченые яблоки людям с повышенной кислотностью, при язвенных болезнях и гастрите.
Косточки яблока
О пользе и вреде яблочных косточек долгое время продолжаются споры и единого мнения не достигнуто. В пользу употребления внутренностей яблока является наличия в них витамина В17, имеющего название летрил, препятствующий росту раковых клеток.
Сторонники употребления косточек настаивают на положительном эффекте профилактики онкологических заболеваний.
Пять яблочных косточек в день можно употреблять для получения половины суточной нормы йода, который улучшает настроение и память, способствует концентрации внимания, помогает от головных болей.
Для лучшей усваиваемости можно вынуть семечки из разрезанного яблока, перемолоть в кофемолке,перемешать с медом в пропорции 1 к 2.Употреблять по одной чайной ложке, но не больше нормы , шести зерен в день.
Из-за быстрого высыхания, косточки яблока долго не хранятся.
Другие специалисты утверждают, что у витамина В17 отсутствует эффект против раковых клеток. Более того, при употреблении более 6 косточек в день, возможно отравление ядом, который также в них содержится. При нагревании и кипячении яд разрушается, поэтому сваренные с семечками компоты и варенья не представляют опасности, хотя и полезного после термообработки в них тоже остается мало.
Большинство ученых и специалистов считают, что полезны все яблоки. Количество полезных витаминов, содержащихся внутри яблока не сильно отличается от сорта, цвета и вкусовых качествах фрукта. Они полезны в натуральном, печеном, сушеном видах, в соках и варенье. Необходимо лишь правильно употреблять в пищу эти фрукты, и отдавать предпочтение не покупным магазинным яблокам, а выращенным с минимальным применением химических компонентов.
(Пока оценок нет)
Загрузка...